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シェリー酒とは、スペインのアンダルシア地方ヘレス周辺で造られる酒精強化ワインというジャンルのワインなんです！ 酒精強化ワインとは、ワインの製造過程でブランデーなどを添加して、アルコール度数を高めたワインのことです。酒精強化ワインと呼ばれるのは、スペインのシェリーの他に、ポルトガルのポートワイン、マディラワインなどが代表です。このスペインやポルトガルでこれらのお酒が発達した理由は、大航海時代に、ワインだと日持ちしない為、アルコール度数の高いワインを持って航海に出たから、とも言われてます。 基本的にシェリー酒は食前酒として扱われます。これは、アルコールの強いお酒を食事の前に飲むと、胃を刺激する為、食欲が湧いてくるという作用があるからです。一方で、シェリー酒は日本料理や中華料理などの食事とも相性が非常によく、食中酒としても活躍してくれます。更に、後ほど説明はさせて頂きますが、シェリー酒と言っても沢山の種類がある為、食後のデザートの様に飲んで頂くシェリーもございます。 シェリー酒を造る際に使用が認められているのは、3種類の白ブドウ品種です。 1　パロミノ（Palomino） シェリー酒にとってメイン品種。大きな特徴がないのが特徴のぶどう品種。 2　モスカテル（Moscatel） フルーティーな味わいのブドウで、甘口のシェリー酒を造る際に使用される。 3　ペドロ・ヒメネス（Pedro Xim?nez） 極めて甘いシェリー酒を造るためのぶどう品種。 最大の特徴は、味わいの多様性です。 辛口から甘口まで、幅広いタイプがあるのが、シェリーの魅力と言えます。【シェリー酒 グティエレス コロシア 当店大人気セット 3本】 1　コロシア オロロソ 辛口　18% 酸化熟成を経たオロロソはフルボディの赤ワインのよう。 わずかな塩分が感じられる食欲の進むタイプで、ステーキや煮込み料理、熟成タイプのチーズによく合います。2　コロシア アモンティリャード 辛口　18% フィノの熟成タイプ。 より複雑味のある豊かさを備えた辛口シェリー。 わずかにナッツを思わせ、燻製や肉料理との相性も抜群。3　コロシア フィノ 辛口 15% 華やかな香りとライトでドライな味わい。わずかな塩分が感じられる食欲の進むタイプで、白身魚の刺身やカルパッチョ、生ハムによく合います。 2011年「ギア・ペニン」90点・五つ星を獲得。 2015年「ギア・ペニン」91点獲得。